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HACCP危害分析

危害分析的几大优点

危害分析的几大优点1、HACCP不是一个孤立的管理体系,它建立在企业传统的、良好的食品卫生管理的基础上。如果企业卫生状况很差,首先要建立良好操作规范加以改善。2、ACCP是预防性的食品安全控制体系,它要求对所有潜在···[详细]

2018-11-02

实施危害分析计划的步骤

实施危害分析计划的步骤???1.对加工过程和投入的原材料进行危险分析。准备一份加工过程程序清单,标明在哪些地方可能发生重大危险,以及将采取或正在采取何种预防控制措施。???2.确定加工过程的关键控制点,即在加工过程···[详细]

2018-11-02

什么是危害分析

什么是危害分析HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)即危害分析及关键控制点,是从食品安全保障角度提出来的,它应用于从食物产出直至消费的整个流通过程中。HACCP质量管制法,是美国Pillsbwg公司于1973年首···[详细]

2018-11-02

危害分析的应用范围

危害分析的应用范围HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产者在实施HACCP时,他们不仅必须检查其产品和生产方法。还必须将HACCP应用于原材料的供应,直···[详细]

2018-11-02

饲料企业如何建立危害分析

饲料企业如何建立危害分析HACCP是确保饲料、食品在消费的生产、加工、制造、准备和使用等过程中的安全,通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。饲料是动物的食物,而动物产品是人类的食物和···[详细]

2018-11-02

危害分析的原理和特点

危害分析的原理和特点近年来,由于国际上禽流感、新城疫、李斯特杆菌、二恶英、口蹄疫、疯牛病等影响食品安全的问题此起彼伏,破坏了公众对食品工业和公共管理保证食品安全能力的信心。如何对食品安全进行有效监控引起···[详细]

2018-11-02

HACCP认证实施程序

HACCP认证实施程序在HACCP的运用过程中,使用微生物标准,是进行关键控制监测最有效的方法。关键控制点监测也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。1、危害分析要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节···[详细]

2018-10-31

HACCP认证原则

HACCP认证原则1.进行危害分析并确定预防措施2.确定关键控制点3.确定关键控制限度4.监控每一个关键控制点5.当关键限度发生偏差时,应采取的纠正措施6.制定记录保存体系7.制定审核程序HACCP是一个预防体系。一个食品企···[详细]

2018-10-31

HACCP体系的优越性有哪些?

HACCP体系的优越性有哪些?实施HACCP体系有以下优越性:1.强调识别并预防食品污染的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是预防食物安全问题)的限制;2.有完整的科学依据;3.由于保存了公司符合食品安全法的···[详细]

2018-10-29

HACCP体系有哪些独到之处?

HACCP体系有哪些独到之处?传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性,举例来说,在规定的时间内完成···[详细]

2018-10-29

HACCP体系标准

HACCP体系标准HACCP并不是新标准,它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室(Natick地区)共同制定的,体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。近年来,随着···[详细]

2018-10-29

HACCP体系认证特点

HACCP体系认证特点1.HACCP体系不是一个孤立的体系,而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差···[详细]

2018-10-29

HACCP的重要性

HACCP的重要性在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低了食品生产过程中的危···[详细]

2018-10-29

HACCP与ISO9001的关系

HACCP体系是在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上建立起的食品安全卫生预防体系,具有较强针对性。···[详细]

2018-10-11

HACCP的特点

1.ACCP是预防性的食品安全控制体系,它要求对所有潜在的生物、物理、化学的危害进行分析,并确定预防措施,其重点是预防危害的发生。···[详细]

2018-10-11
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