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FSMS食品安全

食品安全标准与ISO、GMP、HACCP等体系之间的相互关系

有食品同仁问:“食品安全标准与ISO、GMP、HACCP等体系之间的相互关系。”上述体系是按照国际法典委员会及相关国际组织要求和惯例而引入的。在我国的食品安全领域,其内容主要体现在食品安全标准的食品卫生规范中。···[详细]

2019-06-12

新版食品管理体系的18个关键变化点

食品管理体系的18个关键变化点1.标准结构的变化采用HSL高级结构,与ISO9001保持一致,便于整合;FSMS系统模型的变化(体系的PDCA和食品安全计划的PDCA)2.FSMS管理原则的变化,强调质量管理7大原则同样适用3.术语的变化,比···[详细]

2019-06-12

ISO22000:2018食品安全新版变化

2018版标准亮点1、标准采用高阶结构(HLShighlevelstructure):与其他管理体系标准结构相同,特别是同ISO9001:2015的标准结构,便于各体系之间的整合。2、风险方法:特别强调通过风险评估的运用,来进行危害识别和管理。强···[详细]

2019-01-07

食品企业留样的原因?

食品企业留样的原因?一、要不要留样《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)及《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号)明确食品企业需要留样。法规规定:1、《食品生···[详细]

2018-11-23

食品安全管理体系要求的简介

食品安全管理体系要求的简介随着消费者对食品安全要求的不断提高,各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一,使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求,在丹麦标准协会(DanishSta···[详细]

2018-11-23

FSMS食品安全保障体系的重要性

FSMS食品安全保障体系的重要性1996年WHO(世界卫生组织)在其《加强级食品安全计划指南》中,把食品安全定义为:对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面···[详细]

2018-11-23

食品认证的概念和发展

食品认证的概念和发展认证是第三方依据程序对产品、过程或服务符合规定的要求给予书面保证(合格证书)。随着市场经济的发展,商品结构、性能越来越复杂,商品质量难以再通过感官作出直接判定,因而由第三方来证实产···[详细]

2018-11-02

食品安全管理体系要求简介

食品安全管理体系要求简介随着消费者对食品安全要求的不断提高,各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一,使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求,在丹麦标准协会(DanishStand···[详细]

2018-11-02

食品质量安全检测制度

食品质量安全检测制度为把好食品检验检测关,及时将不符合食品安全标准的食品清除出市场,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定,制定本制度。一、积极配···[详细]

2018-11-02

食品企业违规吊销QS生产许可证的11种表现

食品企业违规吊销QS生产许可证的11种表现食品企业11种违规吊销QS生产许可证质检总局近日发布实施了全国首个食品质量安全监管法规,即《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》,规定了QS制度(食品质量安全市场准入···[详细]

2018-11-02

食品企业导入ISO22000的必要性

食品企业导入ISO22000的必要性1.增强组织的食品风险意识,持续提高和稳定食品的安全性;2.提升企业在市场上的知名度和竞争能力,增强顾客对企业和产品的满意度和信心度,扩大市场份额;3.强化食品和原料的可追溯···[详细]

2018-11-02

食品企业关于危害分析计划建立和实施的常见问题

食品企业关于危害分析计划建立和实施的常见问题一是HACCP计划没有分品种建立,导致HACCP计划过于笼统,缺乏针对性。二是流程图与实际不符,比如有些企业现场存在用两种手段/工艺加工同一种产品,而在流程图中只列明一种,···[详细]

2018-11-02

食品企业建立危害分析的几大作用

食品企业建立危害分析的几大作用1、摆脱传统检验方法的限制强调识别并预防食品污染的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是预防食物安全问题)的限制。2、有完整的科学依据:由于保存了公司符合食品安全法···[详细]

2018-11-02

食品安全管理的原则

食品安全管理的原则①在食品链中尽可能充分地应用预防原则,以最大幅度地降低食品风险;②对从“农田到餐桌”链条的定位;③建立应急机制以处理特殊的危害(如食品召回制度);④建立基于科学原理的食品控制战略;⑤建立危害···[详细]

2018-11-01

食品安全管理体系的构成

食品安全管理体系的构成食品管理体系的目标是:①减少食源性疾病,保护公众健康;②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品,以保护消费者权益;⑧通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系,保持消费···[详细]

2018-11-01
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